香菜为什么有人不喜欢吃,天生不爱吃香菜的人是为什么(原来出生时就注定了)

香菜为什么有人不喜欢吃,天生不爱吃香菜的人是为什么(原来出生时就注定了)

世界上有两种人:一种是可以吃香菜的人;一种是拒绝吃香菜的人,甚至闻到味儿就想吐。据调查数据显示,世界上大约有15%的人不喜欢香菜的味道,还有人专门成立了世界反香菜联盟,网站上甚至还有卖反香菜T恤,更有趣的是,2月24日居然是“世界讨厌香菜日”。

有时想想,不就是个小菜吗,又不是有毒,至于这么反感吗?为此,美国康乃尔大学曾发表一项研究,遗传学家尼可拉斯(Nicholas Eriksson)在2012年,曾对1.4万人进行问卷调查,发现有近2000人认为香菜吃起来“就像肥皂一样”,而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。研究团队又使用全基因组关联分析法(genome-wide association),对这2000人进行分析,结果发现,讨厌香菜可能和基因有关!

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那些不喜欢吃香菜,吃了后觉得有肥皂味的人,体内都携带有一种名为“OR6A2”的特殊基因,它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响,同时对醛分子十分敏感,觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐。神奇的是,科学家在肥皂中也发现了和香菜中一样的醛类物质,怪不得他们吃香菜时觉得除了草味和土味,还有一种肥皂的味道。

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另外,由于该基因的些微差异,也有人闻到的香菜味,会是类似金属或虫子的味道。研究也指出,讨厌香菜的人口比例大约在介于10至20%之间,其中以东亚比例最高,接近20%;欧洲、非洲的比例则较低,分别只有17%、20%。对此有专家猜测,或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜,人们更频繁的接触这项食材,所以讨厌的人也自然更多。

看来,对香菜反感、抗拒吃香菜,绝不是挑食问题,也不是心理问题,而是基因在作怪,所以,不要再强迫身边不爱吃香菜的朋友吃香菜啦,这绝对是强人所难。

(参考来源:搜狐、新华网客户端、热头条)

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