北极甜虾是生的还是熟的(北极虾为什么全是熟的,黑头的能不能吃?看好颜色才不会买不错)

生鲜市场上,有各种各样的虾,可是唯独“北极虾”这种虾,没有生鲜的,只有熟的,每一只虾都是红彤彤的,全部都是煮熟过的。北极虾为什么全是熟的,没有生的呢?北极虾也叫“北极甜虾”,是北冰洋和北大西洋海域的虾,大船出去捕捞的时候,一出去就要很长时间,并不会捕捞上来之后马上运回岸边。

北极甜虾是生的还是熟的(北极虾为什么全是熟的,黑头的能不能吃?看好颜色才不会买不错)

北极虾的数量很多,生长在150米深的冰冷海水当中,捕捞的时候,往往一次性就捕捞十几吨或者上百吨,这么多虾,等到船回到岸边早就坏掉了,如果不想让它坏掉,就要花费大量的财力人力去保险。所以干脆在船上就有了负责煮虾的工人,北极虾在捕捞上岸以后,马上就会开始分级,煮熟冷冻包装。这样既节省时间,又能更大程度地保留北极虾的营养。

北极甜虾是生的还是熟的(北极虾为什么全是熟的,黑头的能不能吃?看好颜色才不会买不错)

北极虾因为生长的环境比较寒冷,所以生长的速度很慢,虾吃起来肉质就很紧实,还甜甜的,所以叫“北极甜虾”。还有一种情况,有的北极虾头部很黑,很多人担心这种黑头的,是不是坏掉了,还能不能吃。

北极甜虾是生的还是熟的(北极虾为什么全是熟的,黑头的能不能吃?看好颜色才不会买不错)

黑头的虾也是健康的,是能吃的。北极虾生长的水域比较深,用网把它他们从海里捕捞上来以后,由于大气压迅速的变化,所以,北极虾的胃会破裂,虾吃下去的食物就会随之散开,虾的胃在虾头上,所以,就会显得虾头发黑。虾吃的那些浮游生物,也是深海中的,都很干净,所以北极虾有的有黑头,并不会影响北极虾的质量。说到这里就有了答案,黑头的还能不能吃呢?当然可以。

北极甜虾是生的还是熟的(北极虾为什么全是熟的,黑头的能不能吃?看好颜色才不会买不错)

买北极虾怎么挑选呢?只要是看好北极虾的颜色,就买不错。北极虾很好挑选,大部分品质都很好。新鲜的北极虾是红色的,我们在市场上见到的北极虾,大多也都是这个颜色,因为打捞上来之后,已经很及时地煮熟冰冻了,很少情况会看到,北极虾变成了浅粉色或者黄色,或者其他颜色。如果有这种其他颜色的发生,有可能是储存不当,造成的不新鲜。

北极甜虾是生的还是熟的(北极虾为什么全是熟的,黑头的能不能吃?看好颜色才不会买不错)

所以买北极虾的时候,看好颜色就买不错。确保虾的颜色是红色就可以买。至于虾头是不是黑色,和虾好不好没有什么关系。买回来的北极虾,储存在冰箱的冰冻层,扎紧袋口,冷冻保存就可以。不要超过五个月。保存时间太久,也容易造成北极虾的褪色和水分流失,虾肉会变得发干,肉质变差。

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