牛乳和牛奶哪个好有什么区别,牛初乳和牛奶的区别(其实它们营养差别很大)

牛奶营养丰富,是大多数人给老人小孩补钙必备的饮品,而经常喝牛奶的朋友肯定都听过牛乳和牛初乳,虽然只有一两个字的差别,但是大多数人却无法分辨,甚至绝大多数人认为牛乳就是牛奶,亦或是牛乳就是牛初乳,那么事实真的是这样吗?其实三者不但完全不同并且营养价值也不相同,下面麟大大就为大家来一一解答。

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牛乳和牛奶有啥区别?

1、本质不同。牛乳是指母牛分娩以后产出需喂给小牛的乳汁,而牛奶是指奶牛平时乳腺自然产出的乳汁,二者本质上是不同的;

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2、颜色不同。牛乳的颜色偏黄色,看上去比较无食欲,而牛奶的颜色偏白色、乳白色,看上去比较纯净,有食欲;

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3、营养成分不同。牛乳含有较多的矿物质、脂肪以及免疫球蛋白因子,且其他蛋白质和维生素均高于普通牛奶,而普通牛奶的营养成分也比较全面,除了钙含量和蛋白质略高以外其他营养成分均低于牛乳含量;

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4、浓稠度不同。牛乳的浓稠度比较高,处于酸奶和普通牛奶之间,而牛奶的浓稠度比较低,只是比纯净水略微浓稠一些;

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牛初乳是什么?和牛乳和牛奶有啥区别?

牛初乳是指奶牛分娩后3天(72小时)内产出的牛乳,具体与牛乳和牛奶的区别如下:

1、牛初乳的免疫球蛋白远高于牛乳和牛奶。牛初乳因为是奶牛分娩后最先产出的第一批牛乳,其营养价值很高,牛初乳的免疫球蛋白是普通牛乳的60倍,是普通牛奶的上百倍,摄入后可以极大程度上增强身体的免疫能力,抵抗细菌病毒能力,从而帮助增强体质;

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2、牛初乳的含铁量远高于牛乳和牛奶。牛初乳的含铁量是普通牛乳的10-17倍,是普通牛奶的20多倍,补充牛初乳可以提高身体造血能力,补气色,增强体质;

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3、牛初乳含有更多营养。牛初乳含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等营养成分都是人体生长发育不可缺少的,营养成分比牛乳高,比牛奶全面,因此综上3点来看,牛初乳营养最高,其次牛乳,最后是牛奶。

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摄入牛乳、牛初乳是否都远远好于牛奶呢?

答案其实是否定的,牛奶也有优势。具体理由如下:

1、牛乳和牛初乳营养流失大。虽然牛乳和牛初乳的营养价值极高,但是二者因为营养成分很高所以细菌极容易感染导致变质,所以几乎所有牛乳和牛初乳获取以后都无法 保持饮品的状态去进行销售,而牛乳和牛初乳都是直接制作成了牛乳粉和牛初乳粉,虽然听上去只是多了一个粉字,实际上牛乳和牛初乳的营养在加工烘干水分过程中会损害很大,那些不耐热的营养,如蛋白质、免疫球蛋白等均会有明显折损,因此市面上售卖的牛乳粉和牛初乳粉反而营养价值不高,不如快速杀菌的纯牛奶或鲜牛奶营养保留多;

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2、牛乳和牛初乳吸收性差。因为牛乳和牛初乳最终都是制作成了牛乳粉和牛初乳粉,均为奶粉状态,所以代表需要饮用时需要再次加入温热水进行冲泡饮用,而几乎所有奶粉在烘干后再冲泡,营养吸收率都会大幅降低,因此在这点来看,其实牛乳和牛初乳在市面上并不火爆,甚至被牛奶的销量远远压了下去;

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3、牛乳和牛初乳价格过高。目前从网上价格来看,牛乳粉或牛初乳粉一般售价都在300-400元左右一罐,而普通纯牛奶只有60元左右一箱,即使鲜牛奶也就略贵一些,所以从价格上来看牛乳粉和牛初乳粉毫无竞争优势。

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“牛乳和牛奶”之选购小提示:

(1)如果是小孩子买,可以建议买牛初乳奶粉进行饮用,虽然牛初乳比较贵,但是牛初乳也能喝更长时间,并且营养方面比较适合小孩生长发育,当然了也可以考虑高钙纯牛奶,性价比更高。

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(2)牛乳粉本身加工过程中极易产生细菌,所以建议大家如果是买牛乳粉一定要买大品牌产品,切勿贪便宜买牛乳粉,否则可能会有感染疾病风险。

(3)大家不管是喝牛奶还是泡奶粉的时候,可以同时加一些麦片和蜂蜜,这样吃会更加营养均衡哦。

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结语

其实不管是买牛乳粉还是牛奶,个人认为这些都只是饮食当中的一些辅助剂,大家还是要合理的给家人们安排好蔬菜水果肉类以及作息时间,这样才能很好的帮助孩子们健康成长!

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