如果征集夏季最爱吃的家常菜，我想大部分人都会选择凉拌菜吧！各种蔬菜拌一拌，又简单又美味，清爽开胃解油腻，想不爱都难，所以我家一到夏天，凉拌菜几乎是顿顿都有，而且每次都是最先被光盘的。很多菜都适合凉拌，只要形状差不多，颜色搭配的丰富一些，让人一看就会有食欲了。超市里一般也都会有一个专门的柜台，放着很多种菜，可以自己去选择其中的几种，搭配在一起，用调味料一拌，带回家就可以吃了，我每次路过超市都会看到有很多人去买，省得自己在家拌了。

其实自己在家拌这些菜也费不了多少事儿，像我今天早上拌了一份“凉拌金针菇”，除了金针菇，还放了黄瓜、胡萝卜、红椒，只要简单的调一碗油醋汁，一拌就可以上桌了，又省事又好吃，非常值得推荐，而且低脂肪低热量，低油少盐，减肥的小伙伴也可以放开了吃，不知不觉就可以瘦下来了哦，不信你试试！来看看做法吧，超简单的！

【凉拌金针菇】

【原料】：金针菇一小把、黄瓜一根、红椒半个、胡萝卜半根、生抽酱油、香醋、盐、白糖、香油；

【食谱制作过程】：

步骤1：把黄瓜洗干净，红椒去籽、胡萝卜去皮、金针菇去根，清洗干净备用；

步骤2：烧一锅开水，把金针菇放进去焯熟；

步骤3：用漏勺把焯熟的金针菇捞出，过凉水后沥水备用；

步骤4：把黄瓜、胡萝卜、红椒分别切细丝；

步骤5：取一个小碗，放上香醋、生抽酱油、香油、盐、白糖，搅拌均匀，就做好了油醋汁。生抽酱油只要放一点就可以，不需要太多，香醋可以多放点；

步骤6：焯水的金针菇，切好的各种蔬菜丝都放到一个小盆里，把调拌好的油醋汁浇到食材上；

步骤7：用筷子把油醋汁和食材一起搅拌均匀即可；

做好的凉拌金针菇就可以装盘上桌了，是不是很简单呢？夏天的时候就是喜欢吃点酸酸的凉拌菜，用油醋汁调拌清爽开胃，还不用担心长肉，是最合适的夏季家常菜了，一日三餐均可食用，多吃菜，少吃饭，不知不觉就瘦了呢。今天我家早餐就拌的这道“凉拌金针菇”，清爽开胃又营养，如果您也喜欢，不妨试试吧！