炒鸡肉怎么炒好吃又嫩(小炒鸡肉的做法,简单零失败,值得收藏)

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By 暴暴饱饱居

 

用料

  • 鸡肉 500克
  • 青椒 10个
  • 小米辣(可不放) 5个
  • 姜 8片
  • 大蒜 5瓣
  • 生抽 1勺
  • 老抽 0.5勺
  • 料酒 1勺
  • 桂皮 1块
  • 味精 1克

 

做法步骤

炒鸡肉怎么炒好吃又嫩(小炒鸡肉的做法,简单零失败,值得收藏)

1、鸡肉洗干净切块,加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图,凑合下看右上角吧。 青红椒切丝。

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2、锅内放油,下姜蒜爆出香味

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3、加入鸡肉炒散,放一块敲碎的桂皮,一起翻炒。

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4、鸡肉炒香了加酱油,盐调味。平时我会加点豆瓣酱,可是家里现在没有了就算了。 鸡肉容易熟,如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下,放水煮也好吃不过像红烧了,没有小炒的味道。

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5、加入青红椒翻炒。

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6、刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点,不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。

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7、翻炒均匀,试一下味,不够可以适当调整。加一点点味精翻炒,准备出锅。不放味精或者放别的也行。

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8、装盘,开吃。

 

小贴士

鸡要用新鲜的嫩鸡才好吃,老母鸡会太柴。土鸡什么的最好用来炖汤。 如果不清楚,买的时候问清楚。

 

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

 

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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