什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

大棚技术让草莓季从夏天提前到了冬天。

反季水果还可能是异地种植、延期保存,无论哪种都是安全的。

大个、歪个草莓也可以放心吃。

草莓低糖、含有较多抗氧化成分,除了贵没毛病。

吃之前,把草莓用清水泡10分钟,再冲洗干净即可。

什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

今年圣诞,不少糕点、饮料店打出了“草莓季”的限定系列产品。草莓既有鲜亮的颜色,又有饱满清甜的口感,还真是挺有节日气氛的一种水果。

但上个世纪出生的人难免有这样的疑惑:

小时候吃草莓是夏天,后来流行春天摘草莓,再后来过年就开始送草莓礼盒了,然后草莓又成了圣诞红的一部分,到现在,居然11月就能在超市买到草莓了。草莓到底是什么季节的水果?

草莓是什么季节的水果

草莓适合的生长温度是15-25­°C,过去没有温室大棚的时候,会在秋天种下,冬天进入休眠期,春天开花结果逐渐成熟,正好赶在夏天高温到来之前采收。

什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

后来随着温室技术的发展,草莓生长的光照和温度都变得可控,再加上选种改进,可以在5-6月种下,12月初成熟。草莓季从夏天“提前”到了冬天,草莓成了“反季水果”。

反季水果能吃吗?

当然能吃。

现在反季水果很普遍,除了温室大棚技术之外,和发达的物流也有关系。

比如我们的冬天正是南半球的夏天,智利的车厘子大量成熟进口到国内,我们就能享用这种“夏天”的水果了。

再比如榴莲之类的“热带水果”,过去只能在夏天吃到,现在一年四季都能买到了,其实也是物流让我们能更好地受惠于“异地种植”。

什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

大棚种植和异地种植的反季水果,除了贵并没有什么其他危害。

另外像苹果、梨、橙子这种耐储存的水果,也有批量保存延期到冬天上架的情况,只要保存条件得当,营养并不会有明显损失,价格也比另外两种“反季水果”更低。

草莓怎么越长越大了?

除了季节越来越早,草莓的个头好像也越来越大了。这也是改良品种和温室栽培技术带来的福利。

当然,确实有一些草莓在种植的时候会用膨大剂。但这也只是一种常用的植物生长调节剂,正常食用对动物不会产生作用,也就是说不会给人体带来危害。

至于长得歪歪扭扭、颜色不均等问题,可能是受到了品种、光照、养分等各种因素的影响,也并不是在种植过程中用了什么有害物质。

什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

总之,大个草莓也可以放心吃。其实我们现在吃到的草莓本身就不是一个天然的物种,而是不断杂交选育的结果, 所以真不用为无害的“人工”成分过度担忧。

草莓这么贵,值得买吗?

解决了草莓安全性的问题,我们再来谈谈它营养方面的性价比。

前面说了,这个季节吃到的草莓都是大棚种植的,成本会比较高。再加上草莓质地娇嫩易损,采摘、运输、包装过程中又会增加额外的成本,所以我们买到的草莓都非常贵。

尽管如此,我建议大家有条件还是应该经常吃一吃草莓(以及其他名字里带莓的浆果类水果)。

什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

草莓虽然吃起来甜,但滋味主要是因为香气浓郁,总糖量真不算太高,这可能也与它果糖比例高,甜度大有关。草莓的热量也只有32kcal/100g,远远低于香蕉、苹果,甚至猕猴桃、橙子,是体重友好的水果。(但也架不住你一次吃一盆)

吃草莓对血糖的影响非常小,它本身的升糖指数只有40,而且饭前吃草莓还可以延缓餐后的血糖反应,改善血脂状况。有研究表明,饮食中草莓吃得多的人群,相比不怎么吃草莓的人,在心血管方面会更健康。

你可以点击大图了解临床试验结果

什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

Afrin, Sadia, et al. “Promising health benefits of the strawberry: a focus on clinical studies.” Journal of agricultural and food chemistry 64.22 (2016): 4435-4449.

除了媲美柑橘类水果的高维生素C含量(58.8mg/100g),草莓还富含钙、钾、镁等矿物质。

其中花青素、花色苷、儿茶素等抗氧化物质,长期摄入可以减少慢性炎症,并作为潜在的神经保护剂吸引了研究者的注意。[6] 长期吃莓类水果可能对减缓认知衰退也有潜在益处。

草莓买回家怎么洗?

草莓这种既不能去皮、又不能猛搓的浆果类水果,就有人担心洗不干净的问题。

其实无论是什么水果,吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上,用清水泡5-10分钟,泡完再冲洗一遍,风险就已经很低了。

什么时候是草莓成熟的季节(草莓究竟是什么季节的水果?)

如果你担心农药,蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留,确实可以考虑加大清洗力度,比如增加物理揉搓、水里加洗洁精、小苏打、盐,甚至削皮、焯水……

(我刚刚吃了一小盆车厘子,揉搓时加了几滴洗洁精,又泡了5分钟,然后再冲干净吃了。但如果是洗草莓的话,我也就用自来水泡泡冲冲就吃了。)

其实我国目前对于农药已经控制越来越严格了,理论上问题不大,只是毕竟很多种植户没接受过充足的培训,农药残留还是难免的。不过人体对农药也有一定耐受剂量,一两次吃水果吃进去的量通常也不用担心。

如果你担心病毒,新冠疫情已经有一年了,主要还是呼吸道传播,目前还没听说吃什么东西吃出感染的病例。

不过倒是有因为用了冷冻草莓之后处理不当感染诺如病毒、甲肝病毒的案例,大家只要做到充分清洗、勤洗手、保持清洁厨房、做熟、生熟分开、从正规渠道购买食物这几点,也无需过多担心。

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